وصفات المعكرونة

Agnolotti المعكرونة وصفة

الشتاء في شمال إيطاليا مشمس أحيانًا ، وأحيانًا يكون ثلجيًا وأبيضًا ، خاصة في الجبال. عشية رأس السنة الجديدة هو الوقت الذي يوحد الأقارب والأحباء على نفس الطاولة.

الجدول احتفالي في ايطاليا

لطالما كان عدد كبير من الأطباق والمشروبات على الطاولة جزءًا لا يتجزأ من عيد الميلاد المجيد. كانت مثل هذه الوفرة ملحوظة بشكل خاص بين الإيطاليين الفقراء ، حيث كان كل ما هو أفضل والأكثر لذيذ على الطاولات أثناء العطلات. في إيطاليا الحديثة ، تغير الكثير ، ولم تعد طاولات العطلات ممتلئة بعدد كبير من الأطباق. اليوم ، يعد الاحتفال بالإيطاليين مجرد ذريعة للالتقاء مع العائلة أو الأصدقاء ، والتواصل الاجتماعي ، وتناول الطعام اللذيذ وتذكر تقاليد أسلافهم.

أجنولوتي

في بييمونتي ، لا يمكن لعطلات عيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة الاستغناء عن القوطي. هذا معكرونة محشوة مليئة بالملء بحيث تصبح منحنى. ومن هنا جاء اسم "هواية" (الحدباء). غالبًا ما تكون أننوتي محشوة باللحم البقري المطهو ​​أو صدر الدجاج أو لحم الأرانب المقلي أو النقانق مع الخضار مثل السبانخ أو القشرة أو سلطة الهندباء. يُضاف البارميزان وجوزة الطيب والملح والفلفل إلى الحشوة. ونحن نبدأ معك مسرح الطهي والذواقة لدينا! الشخصيات الرئيسية في أدائنا ستكون العجين وملء. ثم سأخبرك بما نحتاجه.

المكونات

لعجين البيض

  • دقيق القمح - 500 غرام.
  • البيض - 7 قطع.
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • قليل من الملح.

لصلصة "Demiglias"

  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الكرفس - 4 قطع.
  • عظام الأرنب
  • كريم مع محتوى الدهون من 33 ٪ - 10 غرام.
  • لحم أرنب مفروم - 510 جم.
  • جبنة الريكوتا - 170 جم.
  • جبنة مسكربون - 300 جم.
  • زعتر طازج - 12 جم.
  • الملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون - 6 جم.
  • زيت بالثوم - 30 جم.

إعداد

نخل الدقيق على طاولة. في وسط تلة الطحين ، اصنع اكتئابًا صغيرًا وادخل البيض وأضف زيت الزيتون والملح. عندما يصبح العجين متجانسًا ، قم بتكوين كرة منه واتركه في درجة حرارة الغرفة. ولكن المعكرونة agnolotti gobbi منظمة العفو الدولية arrosti لن يكون هذا المعكرونة دون ملء اللحوم رائع. هذه المرة سوف نستخدم لحم الأرانب ، المخمل ، الطري والعصير. نقع لحم الأرانب بزيت الزيتون مع الملح والفلفل. ثم طبخه لمدة 1.5 ساعة. افصل لحم الأرانب عن العظام (ننقذها - ستظل هناك حاجة إليها) ، اقطع الخليط جيدًا وأضف الريكوتا ، المسكربون ، الزعتر الطازج ، الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون ، الثوم. تخلط جيدا. لتحضير الصلصة ، تقلى البصل والجزر والكرفس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تضاف عظام الأرنب وتطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، قم بتصفية الصلصة وأضف الكريما. يُطبخ الرافيولي لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق ، ثم يُوضع في وعاء بالصلصة الجاهزة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى دقيقتين. وسيتم إضفاء لمسة نهائية على البارميزان المبشور ، والتي نرشها باستخدام agnolotti gobbi ai tre arrosti. على سبيل المثال ، نخرج زجاجة من نبيذ Barolo الأحمر ، ونستمتع بهذه النعمة! شهية طيبة!

شاهد الفيديو: رافيولي باستا بصوص الفريدو. Ravioli Pasta (قد 2024).

المشاركات الشعبية

فئة وصفات المعكرونة, المقالة القادمة

إيطاليا ضد الأطباق "المافيا" الأجنبية
مجتمع

إيطاليا ضد الأطباق "المافيا" الأجنبية

كان سبب غضب السلطات الإيطالية من الشركات الأجنبية التي تنتج المواد الغذائية والمشروبات مع موضوع المافيا ، من المافيا المعكرونة إلى صلصة الطماطم "كوزا نوسترا" الفول السوداني "مافيا شيلي" والخمور "دون كورليوني" ... أعلنت إيطاليا الحرب على مجموعة من الأطعمة والمشروبات التي تشيد بها أو تشويهها جماعات الجريمة المنظمة سيئة السمعة.
إقرأ المزيد
عثر الإيطاليون على علامات على قمر ساتورن
مجتمع

عثر الإيطاليون على علامات على قمر ساتورن

أحد أقمار زحل ، إنسيلادوس ، يخزن في أمعاءه محيطًا من المياه الذائبة ، التي يمكن أن تتحول إلى منزل حقيقي للجراثيم. جاء هذا الاستنتاج من قبل علماء من إيطاليا والولايات المتحدة ، حيث توحدوا جهودهم لدراسة الكوكب الشاسع وأقماره الصناعية. تم إجراء أول بحث عن المياه الجوفية في القطب الجنوبي لقمر صناعي صغير يدور حول زحل كجزء من برنامج مهمة كاسيني المشترك الذي جمع العلماء الموهوبين من أمريكا وإيطاليا وأوروبا.
إقرأ المزيد
بوب التغريد تويتر تحيي لغة ميتة
مجتمع

بوب التغريد تويتر تحيي لغة ميتة

يكتسب تويتر البابا فرانسيس باللغة اللاتينية المزيد والمزيد من الشعبية: يقرأ أكثر من 211 ألف شخص أقوال البابا الحكيمة فيما يسمى "اللغة الميتة" في الإمبراطورية الرومانية القديمة. أتباعه الرئيسيون هم الطلاب. اللغة الميتة "هذه هي بداية حياة جديدة للغة الميتة" ، كما تقول المجلة البريطانية تايمز.
إقرأ المزيد
المحكمة الإيطالية تعيد ابنتها إلى الراهبة
مجتمع

المحكمة الإيطالية تعيد ابنتها إلى الراهبة

الراهبة الإيطالية ، التي أنجبت طفلة تبلغ من العمر 44 عامًا بعد أن اغتصبها قس ، قررت أخيرًا استعادة الطفل. مباشرة بعد الولادة ، رفضت المرأة الاعتراف بابنتها. أوضحت الأخت السابقة قرارها بحقيقة أنها في ذلك الوقت لم تكن ترغب في مغادرة جماعة "أخوات العائلة المقدسة من الناصرة" ، التي كانت موجودة فيها منذ عام 1996.
إقرأ المزيد